[esporão 22] É muito interessante relacionar a terra, nas suas mais antigas formas de suporte estável às atividades humanas e à fixação de comunidades, com a atividade agrícola aqui desenvolvida e toda a maquinaria que a suporta. Quando entramos nas adegas vemos um complexo universo de linhas de produção. É o extremo oposto do que se verifica para lá das paredes, a céu aberto. O Esporão, como projeto integrado de produção, é a procura cada vez mais fina deste equilíbrio entre a terra, e o desejo da manutenção da sua integridade, e a mais avançada tecnologia. Este saber de relação, acumulado ao longo de mais de 40 anos, dá origem a vinhos, e agora azeites, progressivamente mais elaborados e singulares.
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Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz. 6 de janeiro de 2009
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Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz. 6 de janeiro de 2009
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